La polissure de pinceau de la machine de pelage de légumes se compose de nombreux rouleaux de pinceau formant un tambour allongé. Pour la ligne de traitement des légumes. Le tambour et les rouleaux tournent séparément et ont des contrôles de vitesse réglables indépendamment.
Pour la machine de pelage de pommes de terre, le tambour est capable de fonctionner dans deux directions et a un tuyau de pulvérisation dans le tambour. La direction de la pulvérisation peut être modifiée, en fonction de la garniture et de la direction du tambour pour le traitement des légumes. Chaque rouleau a une disposition à double roulement et peut être démantelé très rapidement par le biais d' un dispositif de serrage unique (relâchement du mécanisme d'expandeur aux extrémités de conduite et de décharge)
L'accès au nettoyage et à l'entretien de la polisseuse de pinceau est gagné par de grandes portes latérales de chaque côté de la machine. L'enfilage spécialement conçu empêche les dommages aux produits délicats pour la machine à peler des pommes de terre. Le temps de rétention dans le polisseur de pinceau est contrôlé au moyen d'une vanne de virage réglable à l'extrémité du tambour.
Les moteurs sont intégrés dans un compartiment séparé et hygiénique au-dessus de la zone de pelage.
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